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以溯源追蹤生鮮安全，海上鮮為國(guó)內(nèi)水產(chǎn)崛起賦能！

發(fā)布時(shí)間：2020/08/20 新聞動(dòng)態(tài) 瀏覽次數(shù)：1770

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)口三文魚(yú)案板上檢測(cè)到新冠病毒的消息，將進(jìn)口三文魚(yú)及整個(gè)海鮮產(chǎn)業(yè)推上了風(fēng)口浪尖。不少以海鮮產(chǎn)品為主打的餐館，特別是以進(jìn)口三文魚(yú)刺身等生食為主打菜品的日本料理店因此受到巨大沖擊。至此，進(jìn)口海鮮產(chǎn)品受到了重大影響。

對(duì)于中國(guó)普通民眾，盡管海鮮產(chǎn)品并不是每日餐飲必須品，但是中國(guó)有著豐富的飲食文化和悠久的飲食治療歷史，中國(guó)人民深信口中之物與健康狀況之間的關(guān)系。近年來(lái)，合理膳食的重要性與養(yǎng)身意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)者越來(lái)越了解到海鮮對(duì)健康的好處，例如大量的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此海鮮在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的前景非常廣闊。近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)主力越來(lái)越年輕化，對(duì)海產(chǎn)品的高品質(zhì)等追求也越來(lái)越精益求精，進(jìn)口海鮮在中國(guó)的市場(chǎng)地位也日漸龐大。

 

正當(dāng)進(jìn)口海鮮普遍被認(rèn)為質(zhì)量更高，來(lái)自更清潔的環(huán)境時(shí)，面對(duì)突如其來(lái)的疫情，國(guó)外的防疫措施讓海鮮問(wèn)題頻頻被曝出。沒(méi)有從源頭上對(duì)海鮮的安全問(wèn)題進(jìn)行完善的管控，衛(wèi)生隱患讓人堪憂，一次次的新聞?wù)嫦啵纾哼M(jìn)口三文魚(yú)的案板上測(cè)出新冠病毒事件、挪威三文魚(yú)全身布滿(mǎn)潰瘍事件、厄瓜多爾進(jìn)口的凍南美白蝦外包裝上檢測(cè)出新冠病毒等事件，很多網(wǎng)友都呼吁要嚴(yán)防進(jìn)口海鮮、加大相關(guān)檢測(cè)力度，但很不幸運(yùn)的是，自大連、煙臺(tái)、安徽蕪湖后，連深圳的盒馬鮮生也中招了。

近日，深圳盒馬鮮生水貝店員工確診為新冠病例引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注，廣東全面組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)的盒馬鮮生門(mén)店、倉(cāng)庫(kù)和加工進(jìn)行核酸檢測(cè)，特別突擊進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)。這一系列的噩耗發(fā)生，讓進(jìn)口海鮮在大眾心中的地位一落千丈，大眾意識(shí)到進(jìn)口海鮮在這敏感階段已經(jīng)無(wú)法成為購(gòu)買(mǎi)的第一選擇。

事件爆發(fā)之后，廣東省政府新聞辦立即召開(kāi)疫情防控新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，省疾控中心主任鄧惠鴻表示，新冠病毒存在于食物中，可以通過(guò)烹飪殺滅病毒，且世衛(wèi)組織尚未通報(bào)病毒可以通過(guò)食物表面?zhèn)魅恕Ｋ龔?qiáng)調(diào)，冷凍生鮮食品仍然可以放心食用。那么，在選擇生鮮食品的這道環(huán)節(jié)上，如何能更好的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，享受美味的海鮮呢？

在中國(guó)各區(qū)域政府的嚴(yán)格管控之下，新冠疫情防控有力，食品的安全把關(guān)工作是重中之重，國(guó)內(nèi)正規(guī)的海鮮產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)審核后才能在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)市場(chǎng)情況總體好于歐美市場(chǎng)。事實(shí)上，國(guó)內(nèi)海鮮在口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不輸進(jìn)口海鮮，在運(yùn)輸時(shí)效上，國(guó)內(nèi)許多沿海地區(qū)直接捕撈上來(lái)的海鮮可快速發(fā)往內(nèi)地，新鮮有保證，價(jià)格也相對(duì)便宜不少。隨著開(kāi)漁期的到來(lái)，大量鮮活海鮮上市，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品成為選購(gòu)海鮮的不二選擇，市民搶購(gòu)第一網(wǎng)鮮，梭子蟹、帶魚(yú)等鮮美海鮮剛一上市就一搶而空的新聞?lì)l出。加上電商渠道快速發(fā)展，為國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品流通提供便利，刺激水產(chǎn)品消費(fèi)需求增加。

新冠疫情在中國(guó)得到有效遏制，海產(chǎn)消費(fèi)正在復(fù)蘇，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品在大眾心目中的地位日益攀升，接踵而來(lái)的產(chǎn)地直銷(xiāo)、供應(yīng)鏈全程可追溯也越來(lái)越受到終端消費(fèi)者的關(guān)注。試想，當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)一款海鮮，上面貼著一個(gè)溯源二維碼，拿起手機(jī)掃描，追溯憑證便出現(xiàn)在手機(jī)上，借此你可以了解到相應(yīng)水產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、產(chǎn)地、起捕或加工時(shí)間、物流運(yùn)輸、交易地點(diǎn)等信息……是不是在很大程度上保證了食品的安全流通，是不是讓買(mǎi)家買(mǎi)得安心，吃得放心？

不過(guò)，這在國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的漁業(yè)市場(chǎng)，還是很難辦到的。海鮮行業(yè)走私泛濫，海鮮電商與中小經(jīng)銷(xiāo)商的貨源混亂無(wú)章。市場(chǎng)上流通的海鮮產(chǎn)品種類(lèi)繁多，但這些海鮮產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道和發(fā)貨渠道無(wú)法溯源，并且海鮮的產(chǎn)地和流通同樣無(wú)法溯源。這在一定程度上增加了海鮮產(chǎn)品溯源的難度，同時(shí)使得海鮮的品質(zhì)無(wú)法保障。隨著黨中央、國(guó)務(wù)院越來(lái)越高度重視海鮮安全，如何利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、衛(wèi)星遙感等技術(shù)推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將傳統(tǒng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為數(shù)字化、智慧化漁業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可溯源，安全可追蹤，已然能成為水產(chǎn)行業(yè)亟待實(shí)現(xiàn)與完善的問(wèn)題。

 

海上鮮采用的“互聯(lián)網(wǎng)+北斗+漁船”的創(chuàng)新模式，對(duì)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過(guò)資源整合，打造漁業(yè)結(jié)構(gòu)全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)閉環(huán)，讓上下游都能充分共享產(chǎn)業(yè)閉環(huán)資源以及互聯(lián)網(wǎng)資源。海上鮮以北斗衛(wèi)星系統(tǒng)為核心載體，通過(guò)北斗定位授時(shí)技術(shù)采集位置和時(shí)間信息，結(jié)合卸貨照片、小視頻等，海上鮮為平臺(tái)上銷(xiāo)售的每件冷鏈商品配了一張“身份證”，利用“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈?zhǔn)渍镜较M(fèi)環(huán)節(jié)最小包裝的閉環(huán)追溯管理。消費(fèi)者通過(guò)掃碼，可以知道購(gòu)買(mǎi)或食用的冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)海產(chǎn)品從捕撈、進(jìn)港卸貨、裝箱、運(yùn)輸?shù)热套匪荩龅搅魍ōh(huán)節(jié)全流程可追溯，構(gòu)建進(jìn)口食品安全閉環(huán)，確保消費(fèi)者買(mǎi)到放心的海鮮，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)品質(zhì)量安全“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾參與”的基本要求。

加上海上鮮所依托的北斗衛(wèi)星系統(tǒng)正式完成全球組網(wǎng)的大好消息，中國(guó)的全球?qū)Ш较到y(tǒng)就要建成了，這意味著海上鮮基于北斗衛(wèi)星系統(tǒng)的追溯機(jī)制在時(shí)間和空間上的穩(wěn)定性和覆蓋率將得到進(jìn)一步提升，在當(dāng)前生鮮溯源機(jī)制不太完善的當(dāng)下，依托北斗系統(tǒng)構(gòu)筑的海上鮮海產(chǎn)品追溯體系便顯得極為應(yīng)景，為解決生鮮溯源難題提供了有益探索。

在食品安全事故頻發(fā)的今天，海上鮮以溯源系統(tǒng)賦能?chē)?guó)內(nèi)水產(chǎn)品，讓消費(fèi)者放心大膽地食用水產(chǎn)品，無(wú)異于為國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品的安全保障注入一劑強(qiáng)心針。